2009 年 6 月 28 日
びっくり水に関する情報
今回はびっくり水について調べてみました。
びっくり水族館改訂新版価格： 2,100 レビュー評価：0.0 レビュー数：0
絵巻えほん 著者：長新太出版社：こぐま社サイズ：絵本ページ数：1冊発行年月：2005年07月この著者の新着メールを登録する【内容情報】（「BOOK」データベースより）折りたたまれたページを広げると、全長2．8メートルのパノラマ大画面！長新太のナンセンスワールドが、大画面いっぱいにくり広げられます。表紙の大きな魚の口が“びっくり水族館”の入口。中に入ってみると…デンシャウオ、エビバス、ダメタコなど、作者ならではの大胆・過激な発想による、ふしぎな海の生き物がつぎつぎに登場！ちょっぴり怖くて楽しいエキサイティング水族館へようこそ。【著者情報】（「BOOK」データベースより）長新太（チョウシンタ）19
| Q | 最近、小豆を上手く炊く練習をしているんですが、なかなか納得のいく あんこになりません。うちでは、一晩水に浸けます。渋きりは２回、びっくり水もします。砂糖は３回に分けて入れます。どうしても小豆の皮が硬く感じます。どうすれば皮も柔らかく炊けるんですか？何かコツを知っている方 よろしくお願いします。 |
| A | 今のあずきは一晩つけなくても煮えますよ。まずあずきを洗ってかぶるくらいの水を入れ火にかけます。沸騰したらゆでたお湯を全部捨てまたかぶるくらいの水を入れ火にかけます。つねに豆がかぶるように水を足しながら指で軽くつぶせるくらいまでゆでます。弱火で。そこまでいったら砂糖ですが、ここがポイントで使用するのは三温糖です。上白糖よりコクのある甘さなので量はあずきの量の7割から8割で2回か3回に分けて入れていきます。戻りますが砂糖を入れる前にかぶるほどの煮汁をひたひたくらいになるまでとばすか捨てます。理由は砂糖をいれると水分が出てくるからです。そして砂糖をいれたら火からはなれずに常に鍋の底からかき混ぜていなくてはいけません。焦げやすいからです。しばらくまぜて好みの硬さになったら塩をひとつまみいれてガスからおろします。おいしいあんこつくってね。 |
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カテゴリー: ニュース — admin 2:34 AM
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